1、将香菇及冬粉泡水，并倒入一瓶盖酱油静置30min-90 min。

2、肉丝先用热水汆烫沥掉肉渣备用。

3、蒜头切片、葱白段切长青段切细，香菇泡开后切丝，高丽菜洗净切丝、泡开的冬粉切段。

4、用肥猪肉(or橄榄油等)热锅逼出油脂后，蒜头虾米爆香，再倒入泡冬粉的水少许，盖锅闷出香气。

5、放入葱白段及香菇、1到2匙豆瓣酱，一起翻炒。(若水分太少可放些冬粉水)

6、下高丽菜丝撒上少许糖跟盐翻炒后再倒2瓶盖的酱油，及一匙豆瓣酱，持续翻炒数秒，盖锅闷1 min。

7、熟猪肉丝下锅炒几下，把泡开的冬粉放入锅中，加入2-3匙豆瓣酱把所有食材炒上色，转小火卖锅闷到水份快没有即可。

8、起锅前把葱花拌入就完成了！

（创建于2016-07-21）