奈洁拉的焦糖可颂布丁
材料
做法
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1: 烤箱预热180 C/350 F 把可颂撕成小块,放置在烤盘上。尽量塞得满满的,等一下烤起来口感比较扎实
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2: 煮焦糖。用锅子加4大匙水和白砂糖,用旋转锅子的方式将水和糖 拌均,使用中大火煮焦糖
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3: 焦糖化的过程中会起泡泡,此时不要搅拌,约3-5分钟后会渐渐变成焦糖色。要注意火候,不要焦掉囉!
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4: 转小火,加入鲜奶油(会有一点溅出,没关系),快速搅拌,再加入牛奶和兰姆酒。因为加入液体容易使焦糖温度变低而结块,只要一直维持小火搅拌,就可以融化了。最后,加入蛋液,搅拌均匀
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5: 把焦糖蛋汁倒入可颂锅里,尽量往下压,让可颂完全浸在汁液里
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6: 进烤箱烤20-25分钟。完成!!