肉末蒸水蛋 -完美攻略

材料

"鸡蛋 3颗","绞肉 50元","高汤 1罐","荫油膏or蚝油 3大匙","砂糖 3小匙"

做法

  1. step1

    1: 备好材料,可以用水或罐头高汤。比例是蛋1:水2

  2. step2

    2: 起锅下少许香油放入[调味]炒至肉末上色。

  3. step3

    3: 接着倒入肉末一半量的水(开中火)放著让它滚至收汁。

  4. step4

    4: 将鸡蛋打散,加2/3的高汤再将蛋液搅拌均匀。最后用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。(没有网筛可以省略这一步)(蛋若比较大颗,高汤就全下)

  5. step5

    5: 这时肉末收汁后,等凉后备用(肉末可以多炒^^因为超下饭的~拌面、拌饭都超美味)

  6. step6

    6: 把炒好的肉末放入蛋液中,铺上保鲜膜放入蒸锅中,水滚后后转中火蒸约10-15分钟。

  7. step7

    7: 蒸好后在铺上少许的肉末与葱末。

(创建于2016-06-21)

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蒸水蛋的做法

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