冬瓜粒汤泡饭~去水肿低卡
材料
"冬瓜300 克","丝瓜(角瓜)1/3 条","猪肉40 克","草菇5 粒","虾仁3 只","干贝1 粒","鸡高汤400 ml","水100 ml","白饭1 碗","盐(醃猪肉)1/2 茶匙","糖(醃猪肉)1/3 茶匙","太白粉(清洗虾仁) 适量","糖(醃虾仁)1/4 茶匙"
做法
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1: 准备食材。
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2: 冬瓜、丝瓜去皮切粒(1.5cm x 1.5cm)。草菇擦干净对切。
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3: 猪肉切丁,加盐及糖醃10分钟。虾仁去肠子,以太白粉搓揉一下,冲水洗干净后沥乾,加糖放冰箱醃10分钟。干贝用热水泡软。泡干贝的水可以把汤头变得更有层次,别倒掉!
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4: 锅中加高汤、水及泡干贝的水煮开。
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5: 加入冬瓜粒、已拆成丝的干贝、及猪肉粒中火煮10分钟。
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6: 丝瓜粒及草菇粒加进锅内续煮5分钟。
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7: 以汤碗盛已温热的白饭。
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8: 加虾仁,煮30秒至熟,试味。如咸度不够可加适量盐巴及胡椒粉调味。用了干贝,我是什么调味料都不用再加。
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9: 把汤倒进汤碗便可开动了。