乳酪脆肠吐司

材料

"高筋面525 g","盐10 g","砂糖80 g","奶粉25 g","50 g","冰水255 g","酵母7 g","芝司乐起司片2 片","奶油50 g","德国香肠3 条","不融乳酪丁70 g"

做法

  1. step1

    1: 先将盐,砂糖,奶粉,蛋,水,混合均匀再把起司片撕成小碎块丢入(撕越小块起司越能融入面团里唷)

  2. step2

    2: 再加入高筋面粉及酵母用低速拌到没有粉后,改中速打到面团稍有弹性,再加入奶油先转低速让面团吃油再改中速打到面团出筋,可以拉出一层薄膜

  3. step3

    3: 将面团取出,留一小块放旁边备用,机器转低速,分次加入小块面团与乳酪丁和香肠片拌匀,取出滚圆,将预留的一小块面团擀成一张薄薄的圆形面皮,把香肠面团包进去(此步骤目的是比较美观,故可略),滚圆

  4. step4

    4:

  5. step5

    5: 放入发酵箱至两倍大,或拿一个大保丽龙箱里面放一杯热水,也可以放在微波炉或电锅喔

  6. step6

    6: 发酵完成后 取出平均分成2等份,拍出空气滚圆松弛15分钟;杆平成长条状,折成3折再松弛15分;再杆成长条状后卷起,收口朝下放入吐司模.

  7. step7

    7:

  8. step8

    8:

  9. step9

    9:

  10. step10

    10: 最后在发至稍比模具高一些时,送入烤箱 上火170/下火200烤15分钟 调转方向上火150/下火190烤15分钟 P.S 烤箱要先预热喔!!

(创建于2016-06-21)

关键词

脆肠    

乳酪怎么吃
吐司的做法

小知识