1、鱿鱼先用盐水浸泡4小时，取出打横切长条；青葱、金针菇洗净切段；洋葱、竹笋切丝；香菇、黑木耳泡水后切丝。

2、汤锅煮水，水滚后加入柴鱼片，关火闷 10 分钟，滤掉柴鱼片即成柴鱼高汤。

3、起锅，加一大匙油，油热后先放入葱段、洋葱丝爆香，再加入木耳丝、金针菇炒出香气后加入酱油、白胡椒粉拌炒，再倒入柴鱼高汤煮滚。

4、下鱿鱼、加盐调味再煮５分钟。

5、太白粉加入冷水搅匀，倒入汤中勾芡。

6、调味料及九层塔依个人喜好加在个人的汤碗中。

（创建于2016-07-21）