平底不沾锅热2大匙油，放入洋葱丁、南瓜丁、火腿丁炒至洋葱透明且飘出香气，加入盐及1大匙香蒜奶油(早餐涂面包的那种)拌炒均匀。

加入南瓜泥、鲜奶拌匀煮至沸腾后转小火，加入冷饭拌炒开。

放入切块的鲂鱼肉(片好的比目鱼肉，或其他白肉鱼片亦可)，盖上锅盖焖煮。

1碗半的水分成2至3次加入，拌炒时若觉得汤汁已收干就可加水拌炒开，然后再盖上锅盖焖煮。每次焖煮要等到沸腾后至少1分钟再开盖，让米饭有吸收食材香气的时间。这个加水然后焖煮的动作要持续到你的米饭达到你想要的软度和稠度为止，过程不会太久，站在锅边操作就可以，不要放著不管然后跑掉唷，虽然是不沾锅，但是不理它也是会烧焦的。

至鱼肉熟且汤汁收得差不多(约八分乾，不要等到全乾，因为熄火后米饭仍会持续吸收水份)，即放入2片起士片，再盖上锅盖等起士融化后，轻轻将所有材料拌匀即熄火。

食用时可依个人喜好加上黑胡椒粉

（创建于2016-06-21）