豆腐炖羊肉

材料

主料:羊肉(肥瘦)400克,北豆腐400克,

辅料:河虾50克,

调料:料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,白皮大蒜5克,大葱10克,姜10克

做法

1.将羊肉洗净,切成块;

2.将豆腐切成块;

3.葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用;

4.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用;

5.放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉块炒至水干,加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸;

6.用小火炖至羊肉酥烂,加入豆腐块再炖10分钟,撒上盐和味精即可。

小诀窍

食物相克:

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

(创建于2014-04-05)

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炖羊肉  豆腐炖羊肉  
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