鲜虾去头去壳留虾尾.透抽去皮把内脏清洗干净不要切。

铸铁横纹烤盘(或平底锅)以橄榄油加热,把虾煎熟并以黑胡椒跟盐调味后取出放凉。

续入透抽煎熟并以黑胡椒跟盐调味后取出放凉,接着把透抽切成圈状。

在一容器中放进切半的圣女番茄、半颗柠檬皮屑、放凉的虾及透抽。

淋上橄榄油、适量的柠檬汁拌匀。

试试味道后做最后调整,盛盘以切片柠檬跟薄荷叶装饰,再滴上少许初榨橄榄油即可上桌。

（创建于2016-06-21）