樱桃蛋糕 淋樱桃酱

材料

"罐装原味樱桃_沥干 150g","砂糖 1大匙","低筋面粉_可省略 1大匙","罐装原味樱桃 150g","罐装原味樱桃汁 150ml","玉米淀粉 适量","室温无盐奶油 125g","砂糖 125g","鸡蛋 2个","香草精 1小匙","低筋面粉 200g","泡打粉 1小匙","杏桃果酱_可省略 适量"

做法

  1. step1

    1: 烤箱预热至190°C,上下温。蛋糕分离式圆模 直径20cm。所有食材应该以室温温度为准。烤模仔细抹上奶油,撒面粉。备用。

  2. step2

    2: 面粉均匀混合泡打粉,仔细过筛。

  3. step3

    3: 将奶油先以电动搅拌机低速略为打发。分多次加入砂糖,搅拌成蓬松的奶油糖霜。

  4. step4

    4: 鸡蛋打散。分多次加入奶油糖霜中搅拌。

  5. step5

    5: 直到色泽转淡,呈现蓬松。

  6. step6

    6: 最后用打蛋器,手动方式。分多次拌入过筛好的干粉,直到食材均匀混合 。

  7. step7

    7: 将蛋糕糊的填入准备好的烤模中。抹平。在桌上震一震,以震出气体。

  8. step8

    8: 内馅料罐头樱桃沥干水份,加入1大匙的砂糖拌匀。

  9. step9

    9: [*步骤可省略*]如果喜欢樱桃留在蛋糕表面,不沈入蛋糕中,可以再加1大匙面粉拌匀。

  10. step10

    10: 将准备好的樱桃分布在蛋糕糊的上方。

  11. step11

    11: 在预热好至190°C的烤箱中下层,烤30分钟。直到竹签测试时,没有蛋糕糊沾黏就可以了。静置10分钟之后,就可以脱模,置于网架上冷却。蛋糕冷却后,可以在蛋糕上方和四缘均匀抹上杏桃果酱。

  12. step12

    12: 樱桃酱樱桃与樱桃汁在小锅中,加热至沸腾。

  13. step13

    13: 勾芡:玉米淀粉加少许水,加入沸腾的樱桃酱汁中,请自行调整自己喜欢的浓度。

  14. step14

    14: 将樱桃酱汁淋上蛋糕,就美美完成啦。

  15. step15

    15: 建议:樱桃酱汁最好在食用前才制作,因为完全冷却后的酱汁,会因勾芡而结块,虽不影响口感,但是不美观。

  16. step16

    16: 蛋糕冷却后可以抹上杏桃果酱,增加樱桃蛋糕风味,藉著果酱的“保护”,蛋糕可以保持滋润的口感。如果没有杏桃果酱,这个步骤可以省略。

(创建于2016-06-21)

关键词

樱桃酱  樱桃蛋糕  樱桃蛋糕 淋樱桃酱  桃酱  

樱桃的营养
蛋糕的做法

小知识