虾仁豆腐煲
材料
食材 如下,鸡蛋豆腐 2盒,鲜虾 约20只,葱末 约1/2大匙,姜末 1小匙,调味料 如下,蚝油 2大匙,酱油 少许,白胡椒粉 适量,太白粉 约1大匙,水 适量,虾仁醃料 如下,米酒 少许,白胡椒 少许,盐 少许
做法
鲜虾去头尾去壳,挑去肠泥后以醃料略醃约10分钟。
鸡蛋豆腐切成大小适中的方块,平底锅入一匙油加热后,放入鸡蛋豆腐煎至两面金黄取出备用。
同锅加入适量油加热后,把虾仁倒入拌炒约6分熟,取出备用。
砂锅以一匙油加热后,倒入葱末跟姜末爆香,把所有调味料拌匀后倒进锅里(水约至食材的8分满)煮滚。
把豆腐倒进砂锅里煮至入味,续把虾仁倒入再煮约3分钟,试试味道做最后调整,然后熄火,洒上葱绿上桌。
（创建于2016-06-21）
