香辣红烧番茄牛杂面

材料

"牛腱 1磅","牛肚 一盒","牛百叶 一盒","葱(川烫牛肉) 2条","姜(川烫牛肉) 4片","米酒(川烫牛肉) 1大匙","葱(切段) 2条","姜 5片","蒜 6颗","洋葱 半颗","番茄 3颗","白萝卜 1根","八角 3颗","花椒 1匙","干辣椒 1条","米酒 1/3杯","豆瓣酱 1.5大匙","辣豆瓣酱 1.5大匙","盐 少许","酱油 半匙","番茄酱 1大匙","牛肉汤块 1小块","水 盖过食材","拉面面条 1包"

做法

  1. step1

    1: 所有食材准备好

  2. step2

    2: 先将牛腱肉切大块

  3. step3

    3: 煮一锅滚水放入葱,姜,和一匙米酒,接着把切好的大块牛腱肉下去川烫约10分钟

  4. step4

    4: 再把牛肚和牛百叶也一起烫一下

  5. step5

    5: 烫完后捞起并切成小块

  6. step6

    6: 把姜,葱,萝卜,番茄,洋葱,蒜头都切片切段切块准备好

  7. step7

    7: 酱料备齐:米酒1/3杯豆瓣酱1.5大匙辣豆瓣酱1.5大匙盐少许酱油半匙番茄酱1大匙

  8. step8

    8: 在一个小碗中混合均匀

  9. step9

    9: 准备一个大锅子,放点油,加入葱,姜先爆香

  10. step10

    10: 再放洋葱,一匙花椒粒,干辣椒炒一下后,再加入番茄拌匀

  11. step11

    11: 加入以切好的萝卜

  12. step12

    12: 再放牛肉,牛肚及牛百叶

  13. step13

    13: 倒入已经调配好的酱汁搅拌均匀

  14. step14

    14: 水加至盖过食材,再放3颗八角煮一下

  15. step15

    15: 接着放入一个牛肉高汤块

  16. step16

    16: 小火煮2个小时以上直到牛肉软嫩就可以准备面条了

  17. step17

    17: 煮面条时锅中可以放点橄榄油

  18. step18

    18: 面条煮约三分钟,如果是手拉面的话可以再煮久一点至面条Q软

  19. step19

    19: 吃的时候再撒上一点七味粉,也可以做成牛肉饭哟!!~

(创建于2016-06-21)

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牛杂的做法

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