1: 备豆芽菜、小黄瓜、辣椒、蒜头、泡菜、盐巴、香油、鲣鱼粉；小黄瓜切丝，辣椒切丁、蒜头切碎

2: 热水滚后，加盐巴，放入切丝的小黄瓜，5秒后捞起放入冰水，在从冰水中捞起放入热水约5秒，再放入冰水，沥干备用

3: 热水滚后，再放入豆芽菜，熟后捞起放入冰水再沥干

4: 泡菜先切细后，备用

5: 将豆芽菜、小黄瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末，加入适量的鲣鱼粉及香油，拌匀

6: 清爽的凉拌豆芽菜就可食用囉！