安萱下课后 简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)

材料

"苦甜巧克力(70%可可) 75克","奶油 20克","糖 20克"," 2颗","盐 一点点","杏仁片(装饰用) 少许"

做法

  1. step1

    1: 我用含可可超过70%苦甜巧克力一般市售巧克力比较甜的话可以少点糖

  2. step2

    2: 奶油和巧克力隔水加热(这招是义大利老奶奶教的)

  3. step3

    3: 用分蛋器将蛋黄蛋白分开

  4. step4

    4: 蛋黄加入融化的巧克力酱搅拌

  5. step5

    5: 先打发一点蛋白 加入糖之后 用电动搅拌器打到蛋白有尖沟

  6. step6

    6: 先把三分之一蛋白加入巧克力酱 搅拌一下让巧克力糊稀一点

  7. step7

    7: 把巧克力酱直接全部倒入蛋白霜中 用搅拌棒用外而内搅拌均匀 加一点点盐 真的一点点就好

  8. step8

    8: 倒入准备好的碗中 放冰箱冷藏两小时或以上

  9. step9

    9: 取出后可以加点杏仁片 或者你喜欢的小装饰都可

(创建于2016-06-21)

关键词

巧克力慕斯  鲜奶油  慕斯  简单  

巧克力怎么做
奶油怎么做

小知识