1: 两个配方，作法一样，先将糖、盐、水、八角煮滚，然后倒入花生，煮至再度滚起后再多煮一会儿，即可倒出沥干。煮的时候要稍微搅拌一下。

2: 沥干的花生舖平在烤盘上，尽量不要重叠，并将八角及脱落的花生衣挑出。

3: 第一个配方用200°F烤8小时。第二个配方用230°F烤3小时。头一个小时要翻动一下花生，以后只要摇动一下烤盘即可，确保花生都能平均的受热，而不会叠在一起。若用第二个配方可将盐量稍微减少些。冷却后保存在瓶中，做为零食或下酒菜都不错。