麻辣猪烧双萝 《烧肉+Vegi 3》
材料
"食材︰梅花肉 600g","食材︰白萝卜 1/2个","食材︰红萝卜 1/2根","醃肉料︰米酒 1大匙","醃肉料︰酱油1 大匙","醃肉料︰糖 1小匙","调味料︰花椒 1大匙","调味料︰辣椒干 5条","调味料︰姜 4片","调味料︰大蒜 2粒","调味料︰酱油 3大匙","调味料︰米酒 1大匙","调味料︰冰糖 1大匙"
做法
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1: 梅花肉加醃料醃10分钟；红萝卜、白萝卜切小块加水煮滚10分钟，熄火浸20分钟焖软
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2: 辣椒干剥小段，放置密封盒内摇一摇，让籽脱落 (嗜辣免摇)
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3: 小火炒香花椒(至花椒香气出)，捞去不用
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4: 下姜蒜片煸炒，放入辣椒干炒香(至呛辣味出)
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5: 放肉块炒至变色，加入调味料&适量水(淹至食材)大火煮滚，改小火煮30分钟 将步骤1的萝卜沥乾， 放入肉锅里煮10分钟即成。
