丽娟烘焙屋~~咸蛋苦瓜

材料

"苦瓜 1条","咸蛋 2个","蒜头 2粒","葱 2支","米酒 少许","盐 少许"

做法

  1. step1

    1: 苦瓜洗切半去籽,再切成条状,蒜头切末葱切段,咸蛋的蛋黄和蛋白需分开,将咸蛋白切碎,备用

  2. step2

    2: 烧一锅水, 水沸腾后放入苦瓜,汆烫2~3分钟捞起沥干水分。(水中先加油再加盐,盐 在此有调味作用,而且先加油才不会让苦瓜在入炒锅后狂吸油。)

  3. step3

    3: 起油锅,锅中加入少许油,放入咸蛋黄炒至蛋黄乳化起泡沫后,先加入葱段、粗蒜末略炒,之后再下蛋白拌炒,再加沥干的苦瓜翻炒均匀。 最后加调味翻炒1分即可

(创建于2016-06-21)

关键词

咸蛋苦瓜  苦瓜  

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咸蛋怎么做

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