草莓轻乳酪蛋糕

材料

"奶油乳酪 220g","牛奶 115g","奶油 88g","玉米粉 20g","低筋 25g","蛋黄 5颗","草莓粉 3g","蛋白 五颗","白醋 少许","细砂 85g"

做法

  1. step1

    1: 蛋糕采分离式考膜周边涂上奶油贴上烘焙纸,烘焙纸里还要再涂一层奶油,底下用铝箔纸包起方便脱膜,可是底要压紧一点,备用 奶油乳酪和牛奶隔水加热到无颗粒,加入奶油拌匀,粉类过筛,加入玉米粉再拌匀,再加低筋和草莓粉再搅拌均匀(不用拌太久),最后加入蛋黄拌匀包上保鲜膜备用,烤箱预热180度,倒入一大杯水到考盘上一起预热。 蛋白打初泡加入白醋和第一次的糖,糖要分三次加,打到泡泡变细加入第二次糖,打到湿性泡搅拌器尾端可拉长尾加入第三次糖,呈现有光泽的湿性泡。

  2. step2

    2: 两盆均匀拌入,

  3. step3

    3: 180度考到微上色马上转到120度考足一小时。

  4. step4

    4: 轻乳酪出炉放温就要马上脱膜

  5. step5

    5: 放凉

(创建于2016-06-21)

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