酥香芋头粿
材料
"猪绞肉 300g","油葱酥 1大匙","新鲜芋头 900g","水 1000g","再来米粉 230g","玉米粉 20g","冷开水 250g","蚝油 1大匙","酱油 2大匙","柴鱼粉 2小匙","糖 1小匙","白胡椒粉 1大匙"
做法
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1: [预先准备]取两个12两吐司模,内垫入不沾烘培纸 & 新鲜芋头备成丝状
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2: [炒香主食材]热锅内置少许油,先将绞肉炒至外表看不到生红色后加入油葱酥拌匀后再加入全部的调味料后炒香
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3: [炒香主食材]倒入芋头丝及主食材水1000g后混合均匀
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4: [糊化]将粉浆水调好后边搅拌边倒入,加热搅拌至糊化的状态即关火,将糊化的材料填至吐司模内后表面抹平
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5: [蒸至熟化]将超出的不沾烘培纸盖住表面,用大同电锅3杯水or瓦斯中火上放蒸炉蒸40分钟,电锅跳起或蒸炉时间到时将芋头粿放内闷至少10分钟
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6: [油煎香酥粿]放凉的粿切片后入煎锅内少油煎香,即可食用囉