燕麦花朵面包

材料

高筋面 360g,即时燕麦 90g,细砂糖 27g, 60g,水 255g,盐 5g,即溶酵母粉 5g,无盐奶油 27g

做法

1、材料[A]放进搅拌机中低速拌至成团 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜

2、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成

3、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成15份且滚圆。每5颗挨着并成花朵样放在烤盘上。

4、待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。刷上蛋液,撒上份量外的燕麦片

5、放进预热180度西烤箱烤15min

(创建于2016-07-23)

关键词

花朵面包  燕麦    

面包的做法

小知识

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