巧克力夹心饼干
材料
做法
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1: 将软化的无盐奶油和糖粉拌匀
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2: 加入蛋黄拌匀
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3: 筛入低筋面粉和无糖可可粉
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4: 加入冰水(冰水不需一次全下,加到只要能拌成团即可)用橡皮刮刀拌压成面团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟
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5: 在面团上撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.2-0.3公分薄的面皮,然后用饼干模压出形状
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6: 将步骤5的面皮放在舖有烘焙纸的烤盘上,再用叉子戳出孔洞。放入已预热180℃的烤箱中,烤10-12分钟
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7: 制作巧克力馅。将巧克力切碎后,用微波炉或隔水加热的方式将巧克力融化(可依个人喜好,再拌入洋酒、香草精或或柳橙皮屑,添加不同的风味),然后装入挤花袋内
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8: 待饼干冷却后,将步骤7的巧克力馅夹入两片饼干即可
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9: 完成的巧克力饼干可装入铁盒内,放入食品干燥剂密封保存,自吃送人两相宜