1: 全鸡用厨房料理剪刀由背部剪开（或请鸡贩代劳）

2: 扳开成两半，用手压平

3: 将拌好的醃料抹遍鸡身，拉开鸡皮，也将醃料抹进皮下的鸡肉

4: 稍加按摩鸡肉，包上保鲜膜放冰箱醃半天 烤箱200°c预热10分钟，鸡皮先向上，盖一张铝箔纸，烤30分钟

5: 掀开铝箔纸，取一小汤匙，舀一些烤后逼出的鸡汁淋遍鸡皮，再烤30分钟

6: 断电后不急着端出烤鸡，继续在烤箱内焖10分钟追熟即可。