红酒牛排-佐黑胡椒沙司

材料

"牛排 两块","红酒 300cc","蒜末 四粒","黑胡椒 少许",")盐 1/2小匙","奶油 15g","洋葱碎末 1/4个","红葱头碎末 两个","蒜仁碎末 两个","黑胡椒 1/2汤匙","红酒 100cc","水(牛高汤) 300cc","玉米粉 1/4匙","红糖 酌量","月桂叶 两片","辣椒末(不吃可免) 一条","调味 酌量"

做法

  1. step1

    1: 主要食材

  2. step2

    2: 先将牛排交叉划刀再加入所有的醃酱冰入冰箱4个钟头以上

  3. step3

    3: 备锅放入黑胡椒干炒至有香气(盛出)

  4. step4

    4: 加入奶油与红葱头碎末,蒜仁碎末,洋葱碎末一起炒香

  5. step5

    5: 再加入红酒将洋葱煮软在加入牛高汤,黑胡椒,月桂叶,已小火煨煮至剩下一半的量,取出月桂叶,去渣留汤汁加入辣椒末,红糖,拌匀最后用少许的水调匀玉米粉增加酱汁的浓稠度,再加入适量的盐即可完成酱汁囉

  6. step6

    6: 取一平底锅热锅后放入牛排香煎自己要的熟度即可

  7. step7

    7: 这次牛排比较薄些,每面牛排香煎约一分钟时间,切开就会呈现出粉色的牛排喔!熟度恰到好处喔

(创建于2016-06-21)

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牛排的做法

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