梅干扣肉

材料

"五花肉 600g","梅干菜 100g","辣椒 1~2根","蒜头 3瓣","姜片 4~5片","红葱头 2~3瓣","酱油 2~3大匙","黑胡椒粉 少许","味霖 1大匙","米酒 100cc","芝麻香油 1小匙","蔬菜油 少许"

做法

  1. step1

    1: 准备所有材料

  2. step2

    2: 五花肉切成块状,加入少许的酱油及黑胡椒粉和芝麻香油醃制入味。梅干菜用水清洗多次(可用滤网冲水多次,因梅干菜在制作过程中会有些细砂,需冲洗干净后再使用)沥干备用。

  3. step3

    3: 准备一个炖锅,加入少许的油爆香红葱头及姜片

  4. step4

    4: 加入五花肉煸出油脂,翻炒至焦黄状

  5. step5

    5: 加入味霖及酱油和米酒煮至酒精挥发,加入少许的水煮滚,盖上锅盖炖煮至五花肉7分熟(约20分钟)

  6. step6

    6: 另准备一个锅,加入少许的油爆香蒜头及辣椒

  7. step7

    7: 加入梅干菜干一起炒出香气,可加入五花肉的酱汁将梅干菜煮软熄火备用

  8. step8

    8: 准备一个大汤碗,放入炖煮好的红烧五花肉

  9. step9

    9: 再放入炒好的梅干菜,将汤碗放入蒸锅蒸煮20分钟(使用大同电锅,外锅放一杯水,蒸熟入味即完成)

  10. step10

    10: 将蒸好的梅干扣肉倒扣在大盘子或大汤碗里

  11. step11

    11: 色香味俱全的家乡味:梅干扣肉,梅干菜吸满了五花肉的酱汁,真的好美味喔!

  12. step12

    12: 蒸煮入味的五花肉,品尝得到肉香和梅干菜香

  13. step13

    13: 美味下饭的[梅干扣肉饭]

(创建于2016-06-21)

关键词

干扣肉  梅干扣肉  梅干  

怎样做扣肉

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