日式蜜红豆铜锣烧

材料

"红豆足量水泡过夜 200克","水 200ml","糖 150克"," 50克(约1颗)","糖 2大匙","米酒 3小匙","牛奶 4大匙","酱油 1/4小匙","低筋面粉 80克","泡打粉 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 红豆洗净,用足量的水泡过夜

  2. step2

    2: 红豆连同浸泡的水倒入汤锅内煮到沸腾

  3. step3

    3: 沥干(此步骤为去除涩水)

  4. step4

    4: 沥干的红豆,再加入200ml的水,蒸煮两次到熟透,然后再次沥干水分

  5. step5

    5: 红豆,糖倒进汤锅内,中火边煮边以筷子搅拌

  6. step6

    6: 煮5分钟后,熄火放凉就是蜜红豆

  7. step7

    7: 准备铜锣烧材料(酱油是帮助上色)

  8. step8

    8: 蛋.糖.米酒.牛奶和酱油拌匀,加入筛过的面粉和泡打粉

  9. step9

    9: 搅拌到滑顺没颗粒,用保鲜膜包好放冰箱待用

  10. step10

    10: 准备平底锅,舀一大匙面糊到锅上,等面糊表面开始冒泡,轻轻以锅铲翻开,检查上色状态,依喜欢的颜色深浅调整翻面的时间

  11. step11

    11: 翻面再煎半分钟即可

  12. step12

    12: 以手掌鼓鼓中空的方式,为铜锣烧整型包入馅料

  13. step13

    13: 一次就上手喔~

(创建于2016-06-21)

关键词

铜锣烧  红豆铜锣烧  蜜红豆  日式  

红豆汤怎么做

小知识