冬菇腰花煲

材料

主料:猪腰3只,大豆芽菜约180克,冬菇5只,干葱头4粒,葱3条,姜少许,甘笋适量。

调料:生抽1/2茶匙,蚝油芝麻酱各1/2汤匙,黄糖1茶匙,清水3汤匙。姜汁1/4茶匙,盐,糖,生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉,酒各少许。

芡汁料:盐,糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙。

做法

1、冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。

2、大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用。

3、猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。

4、烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,待滚。

(创建于2013-09-22)

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冬菇腰花煲    
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