Star Bread-星星巧克力酱面包❤

材料

"蛋液 适量","杏仁片 适量","蔓越莓干 适量","高筋面 500g","室温无盐奶油 60g","温牛奶 190ml","干酵母粉 5g","盐 5g","黑糖 30g","鸡蛋 1颗","巧克力酱榛子酱 适量依个人喜好增减"

做法

  1. step1

    1: 将面粉称重,加入盐

  2. step2

    2: 将牛奶称重

  3. step3

    3: 室温无盐奶油称重

  4. step4

    4: 室温无盐奶油和干酵母加入温牛奶中

  5. step5

    5: 加入黑糖等待发酵

  6. step6

    6: 大约10分钟

  7. step7

    7: 将所有材料放入面包烤盆内,加入蛋

  8. step8

    8: 启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程「品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵」

  9. step9

    9: 1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.

  10. step10

    10: 台面上洒些面粉,将面团倒出

  11. step11

    11: 用括刀分成4等份

  12. step12

    12: 轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆

  13. step13

    13: [巧克力酱汁:] 准备一个锅子装约 3~4 公分的水,再用一个比锅子大的碗放在锅子上,装 Semisweet 或 黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油后的巧克力会比较有油亮亮的外观喔!)

  14. step14

    14: 用小火加热,橡皮括刀混合搅拌均匀, (巧克力酱或榛子酱-Chocolate Nutella,适量依个人喜好增减) 搅拌到巧克力融化成酱,如照片,即可关火 用橄面棍将面团橄成圆形

  15. step15

    15: 盖上比面皮大些的圆形碟子,再用括刀把多余的面皮切走

  16. step16

    16: 如照片

  17. step17

    17: 均匀涂上巧克力酱,面皮边缘留1公分空位(一般是以榛子酱-Nutella Chocolate 来做,但若对榛子酱会过敏的人,可以用巧克力酱来做)

  18. step18

    18: 同方法重复步骤,将其他2球面团 橄平,涂上巧克力酱,然后把第二块面皮盖上第一块上,第三块面皮盖上第二块上

  19. step19

    19: 最后一层表面,不须涂巧克力酱

  20. step20

    20: 拿一圆型杯 盖放置中心

  21. step21

    21: 将面皮切割成4等份

  22. step22

    22: 再切割成8等份

  23. step23

    23: 最后再切割成16等份

  24. step24

    24: 将圆型杯罐拿开

  25. step25

    25: 将2片一组叶片来组合一起.

  26. step26

    26: 向内扭转两次

  27. step27

    27: 在尾端用水合在一起捏紧,按实封好

  28. step28

    28: 依序将其余叶片2片一组扭转好

  29. step29

    29: 盖上湿布或锡箔纸,放杯热水在微波炉内或温暖处.进行二次发酵约 40~60 分钟

  30. step30

    30: 烤箱预热温度约325 degrees °F =165 degrees °C, 预热约10分钟

  31. step31

    31: 在面团上轻轻刷上一层全蛋液

  32. step32

    32: 一般传统的 Chocolate Star Bread-Christmas Treat-星星巧克力酱面包没做花芯装饰.我又多做表面花芯的装饰.铺放适量的杏仁片

  33. step33

    33: 铺放适量的蔓越莓干

  34. step34

    34: 放入已经预热好的烤箱内

  35. step35

    35: 约烤 18-20 分钟.需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.

  36. step36

    36: 在烘培等待时~整个屋里充满巧克力香味, 好温暖开心呢!

  37. step37

    37: 待表面呈现金黄色就好囉!!

  38. step38

    38: 移至烤箱外放凉.

  39. step39

    39: 就是漂亮的 Chocolate Braided Star Bread - Christmas Treat-星星辫子巧克力酱面包❤!!!

  40. step40

    40: 是美国传统圣诞节时会作的充满节日气氛的小面包❤!

  41. step41

    41: 是美国传统圣诞节时会作的充满节日气氛的小面包❤!

  42. step42

    42: 大朵的星星~与家人朋友一起一叶ㄧ叶掰开来配茶点咖啡一起品尝分享的面包❤!

  43. step43

    43: Bon Appétit & Enjoy!!!

(创建于2016-06-21)

关键词

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巧克力怎么做

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