(1)將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。

(2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。

(3)倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。

(4)趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。

(5)用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會變黑。

(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實，等蛋捲稍涼後切成三角形即可。

（创建于2014-02-13）