滑蛋蝦仁

材料

蝦仁 20尾 毛豆仁 1杯 1個 蒜末 1大匙 (1)鹽 1小匙 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒 1小匙 香油 2小匙 (3)水 1杯 (4)太白粉 1/2大匙 水 2大匙

做法

(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨,用紙巾擦乾水份。

(2)毛豆仁洗淨後,加少許鹽汆燙1~2分鐘,撈起沖涼備用。

(3)蛋打入碗中拌勻備用。

(4)起油鍋爆香大蒜末,加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。

(5)加入1杯水煮沸後,加入調味料(2)煮至熟透。

(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。

(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。

(创建于2013-03-08)

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滑蛋蝦仁  滑蛋      

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