Mimi♥肉燥臭豆腐卤
材料
"猪绞肉 250g","蛋 4颗","深坑臭豆腐 200g","海带结 100g","葱 1根","红辣椒 1根","大蒜 3瓣","老姜 3片","卤肉包 1小包","八角 1枚","酱油 6大匙","酒 2大匙","水 600cc","黑糖 2大匙"
做法
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1: 煮一锅开水,将蛋放入煮5分钟,关火闷5分钟,取出冲冷水,剥壳备用。 大火热砂锅,倒入猪绞肉。
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2: 炒至变色,锅底的油及水倒掉。
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3: 将姜蒜加入翻炒。
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4: 倒入卤料,大火煮滚,转中火加盖。
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5: 加入臭豆腐,中火煮10分钟,需加盖。
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6: 加入蛋及海带结,中火煮10分钟,需加盖。中途需打开将蛋翻面,让上色均匀。
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7: 关火闷20分钟,即可取出,将蛋对切,撒上葱花及辣椒完成。