自制~肉羹面
材料
"梅花肉或瘦肉 350G","鱼浆 300G","地瓜粉 2大匙","油葱酥 1.5大匙","五木细关东面 2人份","金针菇 一包","木耳 2朵","葱 2根","乌醋 一大匙","香油 少许","酱油 0.8大匙","米酒 一大匙","柴鱼粉 0.5茶匙","酱油 0.5~1大匙","盐 一小匙","柴鱼粉 0.5茶匙","胡椒粉 少许"
做法
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1: 瘦肉切成薄片
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2: 加调味拌匀(依鱼浆的咸度做适量调整)
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3: 放入油葱酥
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4: 地瓜粉拌匀后再加鱼浆
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5: 搅拌均匀
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6: 用手和汤匙将肉羹放入80度左右的水中用小火煮一分钟左右
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7: 起锅放凉,用塑胶袋铺平后冷冻,要用多少取多少
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8: 用油爆香葱头
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9: 放入金针菇和木耳(也可以加笋丝)炒软
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10: 加水与肉羹调味1煮开后用太白粉水勾芡
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11: 关火加乌醋香油与葱末
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12: 五木细关东面煮熟捞出
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13: 与汤混合即可!
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14: 细关东面面身细圆,创造出滑顺细致的口感,每一束面正好符合一人的份量,份量好掌控,想煮多少就煮多少!