自制~肉羹面

材料

"梅花肉瘦肉 350G","鱼浆 300G","地瓜粉 2大匙","油葱酥 1.5大匙","五木细关东面 2人份","金针菇 一包","木耳 2朵","葱 2根","乌醋 一大匙","香油 少许","酱油 0.8大匙","米酒 一大匙","柴鱼粉 0.5茶匙","酱油 0.5~1大匙","盐 一小匙","柴鱼粉 0.5茶匙","胡椒 少许"

做法

  1. step1

    1: 瘦肉切成薄片

  2. step2

    2: 加调味拌匀(依鱼浆的咸度做适量调整)

  3. step3

    3: 放入油葱酥

  4. step4

    4: 地瓜粉拌匀后再加鱼浆

  5. step5

    5: 搅拌均匀

  6. step6

    6: 用手和汤匙将肉羹放入80度左右的水中用小火煮一分钟左右

  7. step7

    7: 起锅放凉,用塑胶袋铺平后冷冻,要用多少取多少

  8. step8

    8: 用油爆香葱头

  9. step9

    9: 放入金针菇和木耳(也可以加笋丝)炒软

  10. step10

    10: 加水与肉羹调味1煮开后用太白粉水勾芡

  11. step11

    11: 关火加乌醋香油与葱末

  12. step12

    12: 五木细关东面煮熟捞出

  13. step13

    13: 与汤混合即可!

  14. step14

    14: 细关东面面身细圆,创造出滑顺细致的口感,每一束面正好符合一人的份量,份量好掌控,想煮多少就煮多少!

(创建于2016-06-21)

关键词

肉羹面  肉羹    

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