1: 把红萝卜去皮切小丁、马铃薯去皮切小丁、鸿喜菇(菇类)切小丁，备用。

2: 热锅少油炒红萝卜、马铃薯，炒香并略炒软。

3: 再下菇类炒。

4: 加入适量高汤或清水。

5: 煮滚，加咖哩块(这是素食咖哩块)，改中小火把咖哩块煮融(边煮边搅拌)。

6: 上盖煮至红萝卜、马铃薯有软，浓稠度刚好。

7: 红萝卜、马铃薯软后再现磨苹果泥，略滚3分钟。上盖关炉火，让它续焖到更软。(这样更省瓦斯)

8: 清爽、美味、营养又不留失！