最简单煎牛排法

材料

"牛排 1客",

做法

  1. step1

    1: 准备一块 3cm(厚度)的牛排

  2. step2

    2: 如果是冷冻的肉品,一定要完全解冻才能料理喔

  3. step3

    3: 先将牛排上表面多余水分用厨房纸巾吸干

  4. step4

    4: 大火热锅 封边 四边都要(封边是增加熟度,如果要吃生一点可以不用滚边)

  5. step5

    5: 再转中小火 下牛排 盖上锅盖等牛排表面冒出肉汁翻面一样冒肉汁后 进行下一个步骤(肉汁冒越多越熟)

  6. step6

    6: 准备盘子 把刚煎好两面的牛排 静置2-3分钟(静置的用义是让牛排休息一下 在高温下热胀肌肉是紧缩的所以在此时下刀切牛排,鲜甜多汁的来源-血水会通通流失掉水分会通通流失掉,不只肉吃起来柴柴的、整个盘子也都是血水,所以静置的作用是让肌肉休息,将肉汁好好的锁在里面,这是高级餐厅和饭店一定会做的小祕诀哦!

  7. step7

    7: 静置完的牛排 在开大火(锅热) 牛排两面各30秒就好

  8. step8

    8: 美味多汁的超厚牛排 上桌囉 ~

(创建于2018-03-19)

关键词

煎牛排  最简单煎牛排法  

牛排的做法
简单家常菜做法

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