三杯鸡。扒完三碗饭! 简单得不得了~
材料
做法
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1: 材料如图
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2: 鸡腿肉稍微画几刀,煮的时候比较快熟也容易入味
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3: 平底锅要烧热不用放油,直接把鸡皮朝下干煎把鸡皮的油都逼出来,表皮煎到金黄酥脆
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4: 表皮金黄后翻面!再煎1分钟就好,起锅备用囉。这时候的鸡肉还没熟,主要只是要把鸡皮油都煸出来增加焦香味
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5: 鸡肉切成6~8块,不要切太小块,等等煮完鸡肉会缩小,现在切太小块就不好吃囉
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6: 把刚刚逼出来的鸡油全部倒掉!然后热锅加入麻油爆香姜片(鸡油若再加上麻油就会太油腻了,而且我们就是要少油啊~)
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7: 姜片金黄以后,放入大蒜一起爆香,再放入半汤匙的冰糖到锅子里面炒一炒
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8: 把刚刚切好大块的鸡肉放到锅子里炒炒炒
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9: 加入酱油先拌炒一下,把鸡肉都均匀拌上酱油后再加入米酒,盖上锅盖闷2~3分钟
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10: 只要煮到你觉得酱汁收干得差不多了就99%完成啦!
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11: 加入一大把的九层塔,立刻关火。利用余热把九层塔跟鸡肉拌在一起,就可以上桌囉!
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12: 完美人妻的完美三杯鸡上桌了!!!白饭请备好三碗,老公~~来吃饭囉!