橄榄油巧克力蛋糕
材料
"烹调用橄榄油 150ml","可可粉 过筛备用 50g","沸水 125ml","香草精 2小匙","中筋面粉 过筛备用 125g","小苏打粉 1/2小匙","盐 1小撮","细砂糖 220g","蛋 3颗","防潮糖粉 适量","直径22或23cm蛋糕模 1个"
做法
-
1: 烤箱预热170度,在蛋糕模底部铺上烘焙纸,内缘涂抹少许橄榄油(份量外)。
-
2: 可可粉加入沸水搅拌,直至呈现滑顺而带流动感的巧克力糊,接着加入香草精拌匀放凉。
-
3: 把面粉、小苏打粉、盐混合均匀备用。
-
4: 用电动搅拌器高速把橄榄油、蛋跟糖打至呈淡黄色,质地如鲜奶油般浓稠而轻盈,然后把速度转低,加入可可糊,一边加一边搅拌。
-
5: 然后慢慢加入干粉纇,维持中低速搅拌成为深色带流动感的面糊。
-
6: 把面糊倒进蛋糕模烘烤40-45分钟。
-
7: 表面带点湿润,用竹签插入取出后,仅沾有少许巧克力蛋糕屑。
-
8: 取出置凉10分钟。
-
9: 用金属刮刀松开蛋糕边缘,从烤模取出蛋糕放至完全冷却。
-
10: 表面筛上一层糖粉就完成了。
-
11: