奶油南瓜浓汤

材料

"南瓜带皮 约500克","洋葱中型 1个","蒜末 1大匙","葱末 适量(可不用)","巴西利parsley 适量","奶油 1大匙","淡味鸡高汤 1000ml","义大利面 适量","盐 适量","鲜奶 200ml"

做法

  1. step1

    1: 南瓜刷洗干净去籽切小块,洋葱去皮切小丁状备用。(南瓜皮很营养,若非皮太粗硬,或想让汤色更亮眼..尽可能一起加入食用最好!) 起油锅~倒入适量的橄榄油(or其他液态油脂)+1大匙奶油先爆香蒜末..再加入洋葱丁一起炒香,将洋葱炒软~

  2. step2

    2: 接着加入南瓜块拌炒均匀后→ 倒入高汤煮滚加盐调味..将南瓜煮至熟软即可。【将南瓜打成泥的建议方法】1.若有手提式食物调理棒,此时可直接伸入汤里..将南瓜打成浓汤。 (注意!防喷溅..若浓汤量不够,或锅较浅型..换置适当容器再打为佳!)2.炒南瓜时先加少许高汤,略软后倒入可耐热的果汁机里打成泥后倒出+剩余高汤再煮开3.若嫌麻烦..生的南瓜.洋葱等打成泥再入锅煮熟亦可.(但(3)这方法个人较不建议!因为香气略逊一些..)

  3. step3

    3: 打好的南瓜浓汤以中小火再煮开..加入鲜奶再煮一下,浓缩至个人喜欢的浓稠度即可。起锅前,或是盛入汤杯(盘)后..再洒上少许的巴西利(or细香葱末)

  4. step4

    4: 可煮些个人喜欢的义大利面(种类随己所好即可)煮好的面趁热加入浓汤中即可享用。喜欢鲜奶油香气者..可另外在浓汤面上再加点鲜奶油提香。

  5. step5

    5: 喜欢奶味更浓厚者,可将食谱中的鲜奶改为动物性液态鲜奶油。

(创建于2016-06-21)

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奶油怎么做
南瓜做法

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