1: 韭菜洗净，晾干。虾皮洗净，晾干。粉丝泡水至软。蛋打散，炒成碎蛋，放凉。 韭菜切成0.5cm小段，撒上盐，静置20分钟。虾仁剁碎，豆干切小丁，粉丝切成0.5cm小段。 把出水的韭菜挤乾，放入大容器，加上虾仁，豆干，粉丝，搅拌均匀，加入盐和白胡椒及几滴米酒。

2: 水饺皮尽量拉大，包满满的馅料，像包水饺一般包紧。

3: 平底锅内放入油，开中小火，放入迷你韭菜盒子，加入50cc的水，盖上盖子，等水干了后掀盖，两面煎黄即可。