1: 将高筋面粉放入钢盆中，再把速发酵母放入，接着依序放入糖；盐；鲜奶(酵母和糖及盐不能直接碰在一起，会影响发酵)

2: 搅拌至面团产生一点筋性时，放入奶油

3: 奶油会渐渐被面粉吸收，加入奶油后的面团会变得很柔软

4: 持续打到能撑出薄膜

5: 取330公克的面团，加入可可粉；鲜奶

6: 滚圆，分别放入钢盆中，表面洒上水用保鲜膜盖起来

7:放入密闭空间发酵60分钟 这时面团呈原来的两倍大

8: 把白面团和黑面团各分成八等份

9:滚圆，醒十分钟 将白面团分别捍成长方形，可可面团要卷成长条状，再用捍成长方型的白色面团，包住可可面团。

10: 放进吐司盒内行第二次发酵。底层三条包好的面团，中层两条，上层三条。

11: 面团发酵60到80分钟，放入已预热180度的烤箱中，以上火175下火180烤40分钟

12: 若表免上色太快，可用锡箔纸盖在上面

13: 出炉放凉即可脱模

14: 切片享用