1: 小番茄洗净对半切，比较大颗的话切四瓣; 香菜洗净切大段; 虾米干锅炒香后切碎末、花生捣碎粒; 蒜头、辣椒切末，加入鱼露及柠檬汁调成酱汁

2: 青木瓜去皮对半切，去籽后刨丝，用冷开水或过滤水冲洗沥干。

3: 青木瓜丝拌入香菜、虾米、小番茄及酱汁，拌匀放入冰箱20~30分钟，上桌时再洒上花生碎粒及烫熟的虾仁，即可

4: 同场加映作法同百香果南瓜。青木瓜 1/2颗，去皮后刨成片状，加盐1~2小匙，醃渍20~30分钟，用冷开水或过滤水冲洗后，加入2~3颗百香果果肉，加点糖或柠檬汁调味，放入冰箱冷藏1~2天入味。ps.这次又多加了酸梅，味道更丰富。如果觉得咸味太重，可以减少盐的用量或是缩短醃渍时间。