芝麻法国面包球

材料

"高筋面 240g","法国面包粉 60g","水 150~170cc","盐 3g","细砂糖 15g","酵母粉 3g","黑芝麻 15g","无盐奶油(表面用) 适量"

做法

  1. step1

    1: 面包机容器内装好做面包的叶片,将材料依序放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。 亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌25分钟,盐和酵母粉要放隔开勿碰在一起。搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约1小时至二倍大。

  2. step2

    2: 首次发酵完成后,倒出面团轻压出空气后滚圆,盖保鲜膜或湿布松弛醒10分钟。

  3. step3

    3: 将醒好的面团秤重后平均分切成10等份并滚圆。

  4. step4

    4: 将面团一个个间隔摆放在已舖有不沾烘培布(纸)的烤盘上,表面喷点水,送进烤箱,做第二次发酵1小时。

  5. step5

    5: 面团发酵完毕取出,用利刀在表面深割一刀,夹放奶油后,送进已预热180度C的烤箱,烤20分钟至表面金黄酥脆。

(创建于2016-06-21)

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