影音示范 糖葫芦 布丁焦糖液(浆)的自制

材料

"草莓 15颗","小番茄 20粒","白砂糖 200公克","水 50公克"

做法

  1. step1

    1: 使用厚底保温度佳的锅具,将砂糖和水倒入锅中,全部砂糖都沾到水后开中大火.

  2. step2

    2: 煮至砂糖完全溶化后,再摇动锅子,尽量不要用搅拌勺,否则非常容易反砂!

  3. step3

    3: 煮至糖浆开始微微变色时即可关火开始沾裹!

  4. step4

    4: 沾完后剩下的糖浆应该颜色已经变成咖啡棕色,再加入些许热水,洗锅同时,顺便制作焦糖浆(液).焦糖浆(液)的用途很广,焦糖布丁、草莓沾酱、咖啡调味,甚至中菜里也常用到(中菜里叫酱色).

(创建于2016-06-21)

关键词

焦糖  糖葫芦  

布丁的做法
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