金边白菜

材料

主料:大白菜(白梗)500克,

辅料:蚕豆淀粉8克,调料:辣椒(红,尖,干)8克,姜5克,酱油20克,盐5克,醋20克,白砂糖10克,香油5克,菜籽油50克

做法

1.将大白菜剥去老帮,洗净控干水分,菜面朝上放砧板上,用刀拍一下,使之变松,便于入味,再切4厘米长、2厘米宽的条;

2.干辣椒切开去籽,切成3厘米长的段;

3.炒锅内放入菜籽油,用旺火烧至七成热,投入辣椒段炸至辣味透出;

4.再下姜末和白菜,用旺火急速煸炒,烹入醋,颠翻几下;

5.再加酱油、精盐、白糖,煸至四边刀口呈金黄色时,用湿淀粉勾芡淋入香油颠翻装盘即成。

(创建于2013-12-06)

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金边白菜  金边  
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白菜怎么做好吃

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