泰式海鲜酸辣汤面『五木面条』

材料

"五木拉面 2/3包","香茅 2根","柠檬叶 2片","南姜 6片","虾子 8只","杏鲍菇 1根","中卷 1只","蛤蜊 10个","椰浆 200cc","朝天椒 2根","干辣椒 2根","鱼露 少许","柠檬 1颗","泰式汤酱 1包"

做法

  1. step1

    1: 备妥所有材料。买不到新鲜香茅、柠檬叶、南姜可用干燥的取代。

  2. step2

    2: 处理材料。杏鲍菇切薄片。虾子洗干净去肠泥,头另外取下。香茅切段。南姜切片。蛤蜊洗净。小卷洗净切圈。柠檬挤出成柠檬汁备用。辣椒四去籽备用。

  3. step3

    3: 水800c.c.,放入虾头、南姜、香茅煮开,熬煮约10分钟(煮到汤可闻到虾子和香茅、南姜香气)。

  4. step4

    4: 放入辣椒、柠檬叶、杏鲍菇、虾子、中卷。倒入椰浆煮开。

  5. step5

    5: 倒入泰式酸辣酱、蛤蜊,搅拌煮开后熄火。熄火后加入柠檬汁、适量鱼露(约一小匙。不要一次加太多,可慢慢试味道调整。)

  6. step6

    6: 另起一锅煮开后,加入适量盐巴。放入五木拉面煮熟捞起沥乾,放到碗公里备用。

  7. step7

    7: 将酸辣汤倒入碗公里,就完成囉。

(创建于2016-06-21)

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