1: 大鸡腿洗净切块

2: 煮滚一锅水，放入切块的鸡腿川烫，烫好后盛起沥乾，蒜头去皮备用

3: 将1/3量的蒜头炸至金黄, 蒜头先炸过可使蒜出香味，剩下的蒜用来煮出蒜的甘甜

4: 取一汤锅，把川烫好的鸡腿、炸好的蒜头和没炸的蒜头一同下锅，加1500ml的水大火煮开，盖上锅盖，转小火炖40分钟

5: 鸡汤炖好开盖，下蛤蛎煮至壳打开

6: 最后下米酒和盐调味即可。