1: 地瓜洗净，削皮切薄片放入电锅中，蒸至软烂捣成泥状，加入糖拌匀，。 接着加入太白粉、水、泡打粉揉至光滑后，放置约30分钟备用。 将地瓜团整形后搓成长条状，均分成小地瓜团，抹上沙拉油。

2: (一部分地瓜团可以滚上白芝麻)

3: 锅内热油，约摄氏100度(火不可太大)，将材料放入油锅内慢慢炸至浮起后，用漏杓往下压炸至金黄色，捞起沥油即成。