鸡丝粉皮
材料
"鸡柳4 条","干粉皮条130 克","温室青瓜(大条)1 条","白芝麻 适量","葱花 适量","芝麻酱41/2 汤匙","温水41/2 汤匙","糖3 茶匙","蒜蓉(蒜末)3 茶匙","白醋3 茶匙","生抽(酱油)21/2 茶匙","麻油11/2 茶匙"
做法
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1: 干粉皮条洗净,用常温水浸约 5 分钟
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2: 粉皮条浸后放进已煮滚的水,不用盖著,开中火煮约10 - 15 分钟至粉皮变透明即可以捞起,用饮用水冲至微热后浸入冰水,待大约 10 分钟后隔干水备用
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3: 鸡柳隔水蒸 10 - 15 分钟左右至熟透,放凉后撕成丝备用
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4: 青瓜去籽,切走头尾后,切粗丝,用冰水浸约 5 分钟后隔干水备用
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5: 酱料部份,暖水及糖先拌至糖溶化,再加入其余酱料材料拌匀即完成酱料 预备所有材料后,碟上先后放上粉皮﹑青瓜丝及鸡丝,淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成(享用时食时请拌匀)