鸡丝粉皮

材料

"鸡柳4 条","干粉皮条130 克","温室青瓜(大条)1 条","白芝麻 适量","葱花 适量","芝麻酱41/2 汤匙","温水41/2 汤匙","糖3 茶匙","蒜蓉(蒜末)3 茶匙","白醋3 茶匙","生抽(酱油)21/2 茶匙","麻油11/2 茶匙"

做法

  1. step1

    1: 干粉皮条洗净,用常温水浸约 5 分钟

  2. step2

    2: 粉皮条浸后放进已煮滚的水,不用盖著,开中火煮约10 - 15 分钟至粉皮变透明即可以捞起,用饮用水冲至微热后浸入冰水,待大约 10 分钟后隔干水备用

  3. step3

    3: 鸡柳隔水蒸 10 - 15 分钟左右至熟透,放凉后撕成丝备用

  4. step4

    4: 青瓜去籽,切走头尾后,切粗丝,用冰水浸约 5 分钟后隔干水备用

  5. step5

    5: 酱料部份,暖水及糖先拌至糖溶化,再加入其余酱料材料拌匀即完成酱料 预备所有材料后,碟上先后放上粉皮﹑青瓜丝及鸡丝,淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成(享用时食时请拌匀)

(创建于2016-06-21)

关键词

鸡丝粉皮  鸡丝    

粉皮的做法

小知识

相关食物