木瓜の手工果酱

材料

"木瓜 1000g","冰糖 100g","二砂糖 100g","柠檬汁 2颗","已消毒玻璃瓶 1个"

做法

  1. step1

    1: 木瓜去皮,对半剖开,挖除籽囊,切成1cm正方小丁。 将作法1及所有材料放入干净の宽口锅拌匀,用保鲜膜封好。 将做法2放入冰箱10~12小时冰镇出水,约3~4小时取出搅拌一次。 取出冰箱后,整锅移至炉上,以中小火加热,熬煮时不断搅拌并捞除浮沫。

  2. step2

    2: 持续加热与搅拌,直到果酱达103度。(要小心烫手!怕烫可用长木匙) 待果酱呈浓稠状(浓缩约1/2量),转文火试吃(不够甜加糖,太甜或不够酸加柠檬汁),熄火。

  3. step3

    3: 趁热装瓶,装约9分满即可,盖好瓶盖后立刻倒扣。

  4. step4

    4: 待冷却后再洗净瓶身,擦干后立放,置于室温3~7天再放入冰箱冷藏。

(创建于2016-06-21)

关键词

  

木瓜怎么吃
果酱怎么吃

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