十香醉排骨

材料

主料:猪里脊肉400克,

辅料:荸荠50克,

调料:酱油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄酱20克,浓缩橘汁15克,咖喱3克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜5克,蚕豆淀粉10克,花生油40克

做法

1.将猪里脊肉横切成1.5厘米的厚片,用刀拍打,然后切成4×l厘米的长条;

2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;

3.将里切好的里脊内上浆挂糊,备用;

4.马蹄(荸荠)去皮去蒂,每粒四开切;

5.葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;

6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用;

7.锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里脊肉和马蹄,炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;

8.沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。

(创建于2013-05-18)

关键词

醉排骨  十香醉排骨  十香  
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