纯米罗卜糕

材料

"萝卜丝 适量","虾米 适量","香菇丝 适量","高汤块 适量","盐 适量","胡椒 适量","在来米500G 适量","猪油葱酥一匙 适量","水 650G",

做法

  1. step1

    1: 材料有.500G泡过水的在来米(最好泡到米粒能用手指甲掐碎的状态.米有泡透.)..适量虾米.泡过水切丝的香菇..高汤块.盐.胡椒粉..刨丝白萝卜

  2. step2

    2: 将泡过水的在来米加水打成粉浆备用

  3. step3

    3: 起油锅将虾米和香菇丝炒香

  4. step4

    4: 加入萝卜丝炒软..放入高汤块.盐.胡椒粉及油葱酥..因为这次的萝卜准备很大颗约1.5公斤..所以我有将部分的萝卜丝约3分之一跟米一起打

  5. step5

    5: 将萝卜丝炒透..将事前用食物调理机磨好的粉浆到入锅中....将火源转中小火

  6. step6

    6: 拌匀

  7. step7

    7: 想要吃出纯米的Q度..粉浆炒凝固一点..像这样的状态

  8. step8

    8: 准备好铺上烘培纸的内锅..将炒好的凝固米浆到入锅中..(或是将内锅抹油再放入炒好的米浆)...可以蒸囉..

  9. step9

    9: 我用大同电锅蒸..外锅约1.5杯水....水煮干不要急着将内锅取出..最好让他继续保温闷著......(急着出锅很容易没熟透)

  10. step10

    10: 约1.5小时后取出...待完全冷却再切...纯米很有黏性.刀可以抹点油或沾点水

  11. step11

    11: 我喜欢萝卜糕+荷包蛋..在萝卜糕上挖个洞..像这样煎..蛋黄没全熟的情况..萝卜糕沾著蛋吃..很赞喔

(创建于2017-07-22)

关键词

  罗卜糕  罗卜    

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