汉斯大叔的 苍蝇头

材料

"韭菜花 1斤","猪绞肉 半斤","豆豉 半碗","葱 两支","姜 约50克","蒜 4~5瓣","辣椒 三支","米酒 一杯","酱油 两汤匙","盐/糖 酌量","太白粉 酌量","麻油 酌量"

做法

  1. step1

    1: 绞肉以米酒/盐/糖/太白粉/胡椒粉及麻油醃过(约半小时即可)
  2. step2

    2: 葱姜蒜辣椒切末
  3. step3

    3: 豆豉泡水(去杂质)
  4. step4

    4: 韭菜花约略切与豆豉相同大小
  5. step5

    5: 起油锅中火炒香葱姜蒜及豆豉
  6. step6

    6: 入韭菜花转大火爆炒
  7. step7

    7: 加入醃好的肉末
  8. step8

    8: 这时候要维持大火快速翻动把肉末炒散
  9. step9

    9: 起锅前可在锅边呛一点点米酒跟酱油
  10. step10

    10: 可视个人口味加盐调味
  11. step11

    11: 准备开动!!
（创建于2016-06-21）

关键词

苍蝇头  
陈擎

相关食谱

相关食物